＝新春＝　手作りおせち【直接受取のみ】【数量限定】

※こちらの商品は直接受取のみとなります。発送はいたしておりません。 新春彩る華やかな　“おせち”　をキブツ八ヶ岳より 皆さまが、豊かな一年を迎えていただけるお手伝いとなればと、八ヶ岳の自然の恵みをふんだんに浴びたお野菜やお米、伝統こだわり食材、厳選調味料を使用し、丹精込めて全て手作りのおせちをご用意いたしました。 〈お受け取り方法〉 12月31日（火）12:00～17:00にキブツハウスへ直接お越しください。 発送対応はしておりません。 新しい年が明けるおめでたいこの時に、ぜひキブツ八ヶ岳のおせちをいかがでしょうか。 家族みんなで楽しいお正月をお過ごしいただけます。 □■□■□■□■□■□■□■□■□■ 〜手作りおせちの内容〜 新春の祝い膳として季節感溢れる品々をお届けします。おせちの中には、オリジナリティあふれる料理が盛り込みます。 おせちのご注文は年末まで可能ですが、数量42個限定のため、早めのご注文をおすすめいたします。 【お届け日】2024年12月31日（火） ※こちらのキブツハウス直接お受け取り可能な方限定となります。12時以降にお越しください。 ※購入後のキャンセルはお受けいたしかねますのでご注意ください。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ＜華やかなおせちを特別なお正月に！＞ 見た目にも楽しめるおせちとして、様々なお料理を取り揃えました。具体的な内容は、以下の通りです： -ローストビーフ -魚マリネ -チキン野菜ロール巻 -伊達巻 -プチトマトと葡萄のコンポート -一口昆布 -人参とかぶのなます -紅白酢レンコン -野菜の煮しめ -新米ライスボール -大豆ミート松風焼き -湯葉の野菜巻、 -栗きんとん -黒豆煮 -ひよこ豆とレッドキドニーのバーニャカウダー など ※中身は変更になる場合がございます。 あくまでも目安ですが、約2人前となります。 家族や友人とともに新年の幸せを分かち合える素晴らしい料理です。 ーーーーーーーーーーーーーー 新しい年を健康で楽しいスタートにするために、手作りおせち（ベジタリアン非対応）をぜひお試しください！心温まるお正月のひとときをお届けします。 □■□■□■□■□■□■□■□■□■

＝新春＝　手作りおせち（ベジタリアン対応）【直接受取のみ】【数量限定】

※こちらの商品は直接受取のみとなります。発送はいたしておりません。 新春彩る華やかな　“おせち”　をキブツ八ヶ岳より 皆さまが、豊かな一年を迎えていただけるお手伝いとなればと、八ヶ岳の自然の恵みをふんだんに浴びたお野菜やお米、伝統こだわり食材、厳選調味料を使用し、丹精込めて全て手作りのおせちをご用意いたしました。 〈お受け取り方法〉 12月31日（火）12:00～17:00にキブツハウスへ直接お越しください。 発送対応はしておりません。 新しい年が明けるおめでたいこの時に、ぜひキブツ八ヶ岳のおせちをいかがでしょうか。 家族みんなで楽しいお正月をお過ごしいただけます。 □■□■□■□■□■□■□■□■□■ 〜手作りおせちの内容〜 新春の祝い膳として季節感溢れる品々をお届けします。おせちの中には、オリジナリティあふれる料理を盛り込みました。すべて肉や魚を使わず、植物性の食材にこだわったメニューです。 おせちのご注文は年末まで可能ですが、数量42個限定のため、早めのご注文をおすすめいたします。 【お受け取り日時】2024年12月31日（火）12:00～17:00 ※キブツハウス直接お受け取り可能な方限定となります。12時以降にお越しください。 ※購入後のキャンセルはお受けいたしかねますのでご注意ください。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ＜華やかなおせちを特別なお正月に！＞ 見た目にも楽しめるおせちとして、様々なお料理を取り揃えました。具体的な内容は、以下の通りです： -伊達巻 -プチトマトと葡萄のコンポート -一口昆布 -人参とかぶのなます -紅白酢レンコン -野菜の煮しめ -新米ライスボール -大豆ミート松風焼き -湯葉の野菜巻、 -栗きんとん -黒豆煮 -ひよこ豆とレッドキドニーのバーニャカウダー など ※中身は変更になる場合がございます。 あくまでも目安ですが、約2人前となります。 家族や友人とともに新年の幸せを分かち合える素晴らしい料理です。 ーーーーーーーーーーーーーー 新しい年を健康で楽しいスタートにするために、手作りおせち（ベジタリアン対応）をぜひお試しください！心温まるお正月のひとときをお届けします。 □■□■□■□■□■□■□■□■□■

磐長姫（火入れ）【純米にごり酒無濾過】

皆さまに「磐長姫」をご案内できることを嬉しく思います！ 八ヶ岳ピースファームは、「持続可能な〇〇」（○○は農業、会社、社会、人、地球）を目指し、自然に沿った活動をこれまでやってきました。 持続可能な活動にしていくためにもお米、野菜だけに限らず、お餅、玄米麺、米粉などの6次産業化することでさらに多くの方に喜んでいただきました。 そして今年は「発酵」の代表でもある日本酒をお届けします。 ここ八ヶ岳南麓で嘉永元年（１８４８年）より御神酒酒屋として酒造を始めた170年の歴史ある谷櫻酒造さんの伝統技術とコラボさせていただき、自然酒「磐長姫」が出来上がりました。 まずは、米作り。 長年耕作放棄地だったような農地をコミュニティのメンバーの手で復田しました。 復田すると、水が通り、空気が流れ、生物たち、植物たちが住みます。それは多様性をうみ、無農薬無肥料で栽培することで微生物の力を最大限に生かし、その活動がお米に栄養をもたらてくれます。 そして、八ヶ岳からの栄養豊かな山水でお米は実り、人の手で1束ずつ丁寧に天日干しされました。そして品種にもこだわり、在来種の米「亀の尾」を育てました。 次に、酒造り。 酒の味は米、口当たりは水質、香りは酵母、と言われます。 お米は1等級の自然栽培天日干し日本３大在来品種「亀の尾」。 水は深井戸にこんこんと湧くのは、八ヶ岳南麓高原湧水群の伏流水。 香りは40年酒造りしてきた南部杜氏協会会長梅澤氏により酵母を厳選していただきました。 「なるべく削らない」をコンセプトに精米歩合は80％。 そして、お米の粒が残ってしまうほどのにごり酒に仕上げていただきました。 そして、製品作り。 ラベルには和紙を使用し、八ヶ岳の1つである権現岳が描かれています。その権現岳に御坐す神様「磐長姫」が天から降りてくようにイメージして、「白」を基調にデザインしました。 磐長姫は妹の「木花咲耶姫（コノハナサクヤヒメ）」と共に、「饒速日命（ニギハヤヒ）」のところへ結婚をしにいったという話がありますが、磐長姫は容姿が「醜く」追い返されてしまいました。しかし、本来は醜い（みにくい）ではなく、精妙すぎて「見にくい」ということが言われています。 美しさがよく見える「木花咲耶姫（コノハナサクヤヒメ）」はこの物質世界の神様。一方で、見えない世界、非物質世界の神様が「磐長姫」。 ラベルでも「見にくい」が、よく見れば、読むことができるように、白地に白文字で磐長姫と描かせて頂きました。 そして、1本ずつ丁寧に瓶に詰められ、六角形が施された不織布に包み込まれます。実は磐長姫は龍や蛇のように鱗を身に纏っていたとも言われているので、不織布でそれを再現しました。グラデーションは上にあがるにつれて薄く、より精妙な世界の存在であることを写しています。そして、この不織布を結ぶのは、遥か昔から神事で活用されてきた精麻。 お手元に届いた際には、自らの手で精麻を解き、見えない世界の神様である磐長姫を、鱗である不織布から丁寧に取り出してください。 「今こそこの世界に磐長姫が権現されますように」と願いを込めて、日本酒を味わっていただけたらと思います。 今後とも末永くご愛顧の程、どうぞよろしくお願いいたします。 私たちのこの想いが皆さまに届きますように。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 数量限定での販売となります。 【純米にごり酒無濾過】磐長姫 内容量：720ml アルコール分：14.5度 原材料名：米、米こうじ 原料米：八ヶ岳ピースファーム産　無農薬無肥料栽培亀の尾100％ 精米歩合：80％ 水：八ヶ岳伏流水 飲み口は、とろりとした口当たり。火入れしたお酒はアルコール度数が低くく口当たりも和らいで飲みやすくなっています。 日本酒度は±0で辛口と甘口の中間ですが、やや辛口の引き締まった味わいとなっています。 お米のかけらが残っていますが、無農薬無肥料栽培の亀の尾の旨みとしてお楽しみください。 ※ 原料のお米は全て無農薬無肥料で栽培した亀の尾です。土壌処理剤や除草剤も使わず丁寧に育んでいますが、そのためお酒にヒエ等の黒い粒が混じることがあります。お酒の品質に影響はありませんのでご安心ください。 ※未成年の飲酒、ご購入はお控えください。

2024年【動画のみ】ぼくらの野菜の育て方（全40本）

無農薬無肥料栽培を始めて8年目になります。 これまでたくさんのお野菜の栽培をしてきましたが、それは失敗の連続でした。 やはり、無農薬無肥料栽培で美味しいお野菜を作るのは大変です。 実際に家庭菜園をやった方にはわかるかと思いますが、聞いていた話よりもずっと大変だったと思います。 そして、これから家庭菜園を始めたい方は、ぼくらのお野菜の作り方をぜひ参考にしてください。 ぼくたち八ヶ岳ピースファームは若い農業集団です。 しかし、実績としてはどの農家さんにも負けていない自信があります。 年間3600箱を出荷できる1つの農家さんは日本のどこを探してもいないです。 もちろん、組合を作って共同出荷なら可能かも知れません。 ぼくらの野菜全部を自分たちで無農薬無肥料で栽培し、収穫・出荷まで行っています。 これは全く簡単なことではなく、これまでの失敗の数々を乗り越えてきたからこそ、今こうしてお野菜をお届けすることができています。 そのぼくらの数々の失敗・実験・挑戦の中で、うまくいった農業技術をお伝えします。 もちろん失敗する方法もお伝えします。成功には正確な要因を見つけるのが難しいのですが、失敗には共通点があり、再現性も高いです。 どうやったらうまく野菜を無肥料で作れるのか。失敗するのか。 植物のどこを見たら、生育の良し悪しがわかるのか。 そもそもクワ・カマの使い方を独学でやって体を痛めてないか。 動画を見て、ピースファームスタッフと一緒に植物の声を聞いてみませんか。 すでに家庭菜園をやっている人にはこの動画で復習して、よりお野菜の栽培のことがわかるようになります。 これから家庭菜園を始めようと思っている方には、最高の入門教材になります。 お野菜セットをご購入の方は、自分が食べるお野菜がどのように育っているのかを見ることができます。 ーーー商品詳細ーーー ・2024年3月21日から11月30日まで毎週1本合計40本（1本15分〜45分）がアップされます。 ・購入された方は翌年2025年12月31日まで何度でもご視聴可能です。 ・購入の際に登録されたメールアドレスに毎週動画をお送りします。 ーーー動画配信内容（予定）ーーー 種蒔きの様子・やり方 生育の様子・管理方法 植え付けの様子・苗づくり 収穫と発送の様子 自然栽培・自然農・自然農法・他の農法 家庭菜園でよくある失敗 ピースファーム自家採種の種の話 クワ・カマの使い方 ウネ作りの方法・マルチの貼り方 質疑応答編など

米粉　500g【無農薬・無肥料・天日干し】【最高級】

初めての方でも使いやすい500gサイズ。 100％農薬・肥料を使用せず栽培した米粉になります。 小麦粉の代わりとしてさまざまな料理にお使いいただけます。 この米粉はキブツ八ヶ岳のみんなで丹精込めて育てたお米です。種まきから始まり、田植え、除草作業、稲刈り、天日干し、精米を全ての作業に心を込めています。 米粉は一般的には、食卓に並ばないような「ハネ出しのお米（くず米）」で作られることが多いですが、今回の米粉は、普段から実際に食べることができるお米を使っていますので、風味があり、栄養価も高いです。ぜひ、一度お試しください。 品種：日本3大在来品種「神力（しんりき）」 □さまざまなレシピ□ 米粉のクレープグラタン、米粉の肉味噌お焼き、米粉ピザ風ふわふわパン、もちもち広島風お好み焼き、米粉のおにぎり蒸しまん、野菜と米粉のキッシュ、米粉とさつも芋のニョッキクリームソース、ヘルシー米粉冷麺、米粉ナン、クリーミーライスコロッケ、そばと米粉のだんご汁、米粉のラザニア、米粉のロールケーキ、米粉シュークリーム、米粉のクリームブリュレ、米粉クッキー、米粉ブラウニー、米粉のシフォンケーキ、米粉のパンケーキ

米粉　１キロ【無農薬・無肥料・天日干し】【最高級】

米粉を時々使う人むけの１キロサイズ。 100％農薬・肥料を使用せず栽培した米粉になります。 小麦粉の代わりとしてさまざまな料理にお使いいただけます。 この米粉はキブツ八ヶ岳のみんなで丹精込めて育てたお米です。種まきから始まり、田植え、除草作業、稲刈り、天日干し、精米を全ての作業に心を込めています。 米粉は一般的には、食卓に並ばないような「ハネ出しのお米（くず米）」で作られることが多いですが、今回の米粉は、普段から実際に食べることができるお米を使っていますので、風味があり、栄養価も高いです。ぜひ、一度お試しください。 品種：日本3大在来品種「神力（しんりき）」 □さまざまなレシピ□ 米粉のクレープグラタン、米粉の肉味噌お焼き、米粉ピザ風ふわふわパン、もちもち広島風お好み焼き、米粉のおにぎり蒸しまん、野菜と米粉のキッシュ、米粉とさつも芋のニョッキクリームソース、ヘルシー米粉冷麺、米粉ナン、クリーミーライスコロッケ、そばと米粉のだんご汁、米粉のラザニア、米粉のロールケーキ、米粉シュークリーム、米粉のクリームブリュレ、米粉クッキー、米粉ブラウニー、米粉のシフォンケーキ、米粉のパンケーキ

米粉　２キロ【無農薬・無肥料・天日干し】【最高級】

米粉を普段から使う人むけの２キロサイズ。 100％農薬・肥料を使用せず栽培した米粉になります。 小麦粉の代わりとしてさまざまな料理にお使いいただけます。 この米粉はキブツ八ヶ岳のみんなで丹精込めて育てたお米です。種まきから始まり、田植え、除草作業、稲刈り、天日干し、精米を全ての作業に心を込めています。 米粉は一般的には、食卓に並ばないような「ハネ出しのお米（くず米）」で作られることが多いですが、今回の米粉は、普段から実際に食べることができるお米を使っていますので、風味があり、栄養価も高いです。ぜひ、一度お試しください。 品種：日本3大在来品種「神力（しんりき）」 □さまざまなレシピ□ 米粉のクレープグラタン、米粉の肉味噌お焼き、米粉ピザ風ふわふわパン、もちもち広島風お好み焼き、米粉のおにぎり蒸しまん、野菜と米粉のキッシュ、米粉とさつも芋のニョッキクリームソース、ヘルシー米粉冷麺、米粉ナン、クリーミーライスコロッケ、そばと米粉のだんご汁、米粉のラザニア、米粉のロールケーキ、米粉シュークリーム、米粉のクリームブリュレ、米粉クッキー、米粉ブラウニー、米粉のシフォンケーキ、米粉のパンケーキ